最近聽到一個怪論, 說已精製的植物油其實不如坊間想像那麼差, 有時候價格會比未精製的昂貴, 品質亦較未精製為佳, 因為精製過程中其工序能將重金屬, 化學物質與雜質作出過濾, 從而讓品質變得更佳.
很多時候植物油作精製處理是因其顏色或氣味, 有機會影響消費者的購買, 而作出脫色除味等處理. 不過工序會讓植物油的營養受到破壞, 亦有機會改變了油品原有的脂肪酸結構, 從而降低了效用.
另外, 若祈望以精製過程將重金屬, 化學物質, 雜質等過濾, 那我們倒要反思用來種植的土壤是否適合, 而並非本末倒置地採用精製去補救.
www.terracrudus.com
沒有留言:
張貼留言