甜點與白酒配搭

多年前曾在意大利小鎮住了一天. 簡潔的賓館, 只有一個不起眼的餐廳, 那晚與一班農耕人員在 7 點多就開始晚飯. 在長長的教父式長木桌, 坐了近 15 人. 上菜前大家已開始喝酒, 而佐酒的雖只有玻璃瓶插著的 Grissini, 但熱鬧氣氛已令大家不停舉杯. 意大利人喜歡在晚餐時喝多種不同的酒, 酒精從低至高. 這也是我第一次有這種體驗.

每次上菜都是那位意藉大媽用不綉鋼盆端上, 然後各自傳遞, 全部添酒取食以自助形式. 已記不起上了多少個菜色, 但難忘那件如臉蛋大的 T-Bone, 農村的鮮肉味配了幾件碳烤菇片, 再喝上兩口地道紅酒, 極品 !

其實要說的主要是當晚甜點, 每人分派了兩片微烤過的米通, 看著其他人把米通浸在黃黃的熱酒一會, 我也跟著做, 鬆脆的米通吸了熱酒, 絕配的美味. 他們也很喜歡在甜批等加上白酒增味, 回香港後找不到那種米通和黃酒, 所以我會在甜批或 Tiramisu 上加點白酒, 可口程度也一樣有增無減. 當晚甜點後還來了一點白蘭地, 整晚好像喝了 7 種酒吧 ! 一班人面紅耳熱地走出賓館抽煙, 在罕見的大理石板路上; 眾人打破農村的寂靜, 帶給我喜愛的嘈吵.

意大利有機紅酒 / 白酒團購優惠 (至12月5日止) :

II Castello Gavi DOCG (白酒) - HK$190 (原價 - HK$238)

Cuvee Monferrato DOC (紅酒) - HK$214 (原價 - HK$268)

Titouan Barbera DOC (紅酒) - HK$240 (原價 - HK$318)

截單日期 : 12月5日 ★截單前成功付款方為落實★

取貨日期 : 12月12日 ★或可選擇順豐到付★

取貨地點 : 觀塘門店

備註 :

1) 付款方法 : 截單日期前全數付清 (接受現金, 銀行入帳, 轉數快, Visa/Master, Paypal)

2) 除非質量問題, 在任何情況下已付貨款將不可退回

3) 貨品作寄貨服務或門店自取 (不作外出面交或郵寄)

4) 寄貨方式為順豐到付

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有機意大利紅/白酒詳細介紹及團購 (至12月5日止)

這幾天不斷收到要求, 希望我們對這幾款酒質作出簡介, 不過我們沒有經驗和知識評酒, 唯一只可簡單描述一下 :

有機白酒 - II Castello Gavi DOCG
酒精濃度: 13% vol
葡萄品種: Cortese di Gavi (100%)

開瓶後隨即散發出濃郁香氣, 果香中夾雜著淡淡花香, 層次感非常豐富, 口感不帶苦澀, 淡淡果香於口腔內迴盪, 柔和與細滑口感同時兼備. 飲後一段時間也不覺強烈的酒精揮發, 所以不易產生醉意, 反而會帶來輕快放鬆感覺, 是一款理想的餐酒或 Party Drink.

有機紅酒 - Cuvee Monferrato DOC
酒精濃度: 14% vol
葡萄品種: 20％ Cabernet Sauvignon,  80％ Barbera

開瓶後濃郁的葡萄酒香隨即爆發 (香氣爆發性猶如香水般的 Top Notes 般), 香氣飽滿並具豐富層次感. 比 Titouan Barbera 的酒質柔和,質感稍薄但口感細滑, 飲後酒精揮發性不算強烈, 可考慮配搭煮法清淡的紅肉或白肉.

有機紅酒 - Titouan Barbera DOC
酒精濃度: 14% vol
葡萄品種: 100% Barbera

酒香並非與以上兩種相同, 香氣於倒出後一會才慢慢滲透出來 (揮發性猶如香水般的 Middle/Base notes). 果香氣味細緻圓潤. 酒身較前者厚, 看到黏附在杯壁上晶瑩剔透的點滴, 已經感覺到濃厚口感, 如果你配襯一點 matured cheese, 那紅酒一起在口內混合爆發的美味, 你千萬別放過.

對我來說, 喝酒和香味一樣, 是十分個人的感覺, 自己覺得口味好就足夠, 不用强作內行人. 曾經在法國鄉間喝過幾塊錢歐元的, 酒質一流. 有些到不同小農舍收取葡萄, 混在一起釀酒的也會偶有佳作, 只要滿足自己口味就可以了. 當然有不錯的水平而又是正統有機認證的, 我會盡力推薦. 而團購過後回復正價之餘亦未必有存貨, 如大家有興趣可親身到門市或直接 FB inbox 聯繫我們訂購.

意大利有機紅酒 / 白酒團購優惠 (至12月5日止) :
II Castello Gavi DOCG (白酒) - HK$190 (原價 - HK$238)
Cuvee Monferrato DOC (紅酒) - HK$214 (原價 - HK$268)
Titouan Barbera DOC (紅酒) - HK$240 (原價 - HK$318)

截單日期 : 12月5日 ★截單前成功付款方為落實★
取貨日期 : 12月12日 ★或可選擇順豐到付★
取貨地點 : 觀塘門店

備註 :

1) 付款方法 : 截單日期前全數付清 (接受現金, 銀行入帳, 轉數快, Visa/Master, Paypal)
2) 除非質量問題, 在任何情況下已付貨款將不可退回
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4) 寄貨方式為順豐到付

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