甜點與白酒配搭

多年前曾在意大利小鎮住了一天. 簡潔的賓館, 只有一個不起眼的餐廳, 那晚與一班農耕人員在 7 點多就開始晚飯. 在長長的教父式長木桌, 坐了近 15 人. 上菜前大家已開始喝酒, 而佐酒的雖只有玻璃瓶插著的 Grissini, 但熱鬧氣氛已令大家不停舉杯. 意大利人喜歡在晚餐時喝多種不同的酒, 酒精從低至高. 這也是我第一次有這種體驗.

每次上菜都是那位意藉大媽用不綉鋼盆端上, 然後各自傳遞, 全部添酒取食以自助形式. 已記不起上了多少個菜色, 但難忘那件如臉蛋大的 T-Bone, 農村的鮮肉味配了幾件碳烤菇片, 再喝上兩口地道紅酒, 極品 !

其實要說的主要是當晚甜點, 每人分派了兩片微烤過的米通, 看著其他人把米通浸在黃黃的熱酒一會, 我也跟著做, 鬆脆的米通吸了熱酒, 絕配的美味. 他們也很喜歡在甜批等加上白酒增味, 回香港後找不到那種米通和黃酒, 所以我會在甜批或 Tiramisu 上加點白酒, 可口程度也一樣有增無減. 當晚甜點後還來了一點白蘭地, 整晚好像喝了 7 種酒吧 ! 一班人面紅耳熱地走出賓館抽煙, 在罕見的大理石板路上; 眾人打破農村的寂靜, 帶給我喜愛的嘈吵.

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